A secagem a vácuo é um processo em que os materiais são secos em um ambiente de pressão reduzida, o que reduz o calor necessário para a secagem rápida. Os dispositivos utilizados para a secagem a vácuo são conhecidos como equipamentos de secagem de vácuo ou secadores, e pode variar em tamanho.
A secagem envolve a redução da umidade em um objeto, e é feito em ambientes onde o ar é mais seco do que o objeto que está sendo secado, o que incentiva a umidade a evaporar-se para fora. Este processo é frequentemente realizado com calor para reduzir a umidade do ar, mas, em um secador de vácuo, a temperatura não necessita de ser tão elevada, e a secagem é muitas vezes mais rápida. É também possível conseguir um nível muito elevado de secura, o que pode ser desejável em alguns casos.Uma vantagem do método de secagem a vácuo é que ele conserva a energia. Menos energia é necessária para a secagem, reduzindo os custos econômicos e ambientais associados com a secagem de um produto para venda, armazenamento, ou para outros fins. A técnica de secagem também tende a trabalhar mais rápido do que outros procedimentos de secagem, diminuindo o tempo de processamento, o que pode ser importante em algumas instalações onde os produtos estão sendo movidas para outro meio rapidamente.
Outra vantagem é que um processo de secagem é menos prejudicial. Em alguns materiais podem ocorrer problemas, especialmente em temperaturas elevadas, tais como o desenvolvimento de crostas rígidas devido à exposição ao calor durante o processo de secagem. Esta técnica tende a manter a integridade do item original sem danificá-lo com o calor. Para os alimentos, isto pode ser valioso, como outros processos de secagem podem degradar a qualidade e tornar os alimentos menos atraentes.
O uso de equipamentos de secagem a vácuo também reduz os riscos para os trabalhadores. Com outros tipos de equipamento de secagem, há fumaça ventilada e partículas que podem tornar as pessoas doentes ou que obrigam as pessoas a usarem roupas de proteção. Com um secador de construção personalizada, a ventilação não ocorre, e os trabalhadores ao redor do secador permanecem mais seguros. Também é possível recuperar a umidade precipitada que foi recolhida durante a secagem para posterior utilização ou estudo.
Algumas empresas que fabricam essas máquinas de secagem para uso industrial podem alugar seu equipamento para empresas que não têm pretendem comprá-lo. Alugar pode ser uma opção atraente, porque muitas vezes as empresas locadoras já oferecem os serviços de manutenção e reparo, o que irá manter o equipamento em boas condições de funcionamento duração o período vigente no contrato de locação.
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