Um cinzel é uma ferramenta de metal, normalmente aço ou ferro, que conta com uma haste ou cabo e uma extremidade em forma de pá ou de pontal, pois este modelo de ferramenta é produzido com algumas variantes, dependendo do seu uso. Quando é destinada a trabalhos finos em metal, o dispositivo é chamado de buril; quando serve para entalhes em madeira, é chamado de formão. Já para marcar ou furar um ponto em metal, a ferramenta é denominada punção.

Geralmente, a parte de trás do chanfro da ferramenta é lisa. Os modelos de cinzel são geralmente feitos de aço forjado e podem ser revestidos com tungstênio carboneto. Diferentes tipos de cinzéis podem ser utilizados em escultura, trabalhos de alvenaria, carpintaria, e talha ou corte de metais.

Na escultura, um cinzel plano é muitas vezes aproveitado para alisar esculturas em estado bruto que tenham sido feitas com um ponto ou cinzel dente. Ele pode remover as marcas deixadas pelos instrumentos utilizados para desbaste em uma escultura, além de preparar a peça para o acabamento. Em pedras mais suaves, como pedra-sabão, um cinzel de aço forjado é geralmente atingido suavemente com um martelo.cinzelSe um escultor trabalha com mais tipos de pedras, como arenito ou granito, ele normalmente usaria um cinzel com ponta de carboneto com a finalidade de terminar o trabalho. Às vezes, escultores utilizam formões planos para trabalhar com outras pedras, desenhadas com hastes que se ligam a ferramentas elétricas.

Quando uma haste de metal deve ser cortada, um cinzel plano – também conhecido como um cinzel frio – é frequentemente utilizado para o cisalhamento da haste. Isso é muitas vezes feito por fixação da haste de metal em um torno. O cinzel é então mantido a um determinado ângulo na borda do torno e contra a haste de metal. A ferramenta é, então, atingida com um martelo. Esta ação reduz a haste.

Outras maneiras que um cinzel ser aproveitado no trabalho com metais seriam no corte reto, ou no corte em folhas de metal. Para cortar a chapa, o cinzel pode ser aplicado em um pequeno ângulo na superfície do material. Em seguida, é golpeado com um martelo para realmente fazer o corte. Geralmente, um bloco de ferro é colocado sob a folha de metal para oferecer apoio.

Em carpintaria, um modelo de cinzel plano pode ser usado para moldar madeira. Quando utilizado desta maneira, acaba ajudando a formar uma junta de madeira, em que dois pedaços de madeira se unem. Muitas vezes, quando usado em talha, o cinzel é utilizado sem uma marreta. Uma pressão suave pode ser aplicada à mão para remover o excesso de madeira. Isto é conhecido como apara.